Risotto Rosso con Carote Viola e Besciamella di Riso

Ciao a tutti, oggi vi propongo un bel primo piatto sano, vegan e contro il colesterolo si tratta del risotto rosso con carote viola e besciamella di riso.
Il riso rosso è infatti molto noto per le sue proprietà anticolosterolo ed è per questo che bisognerebbe inserirlo nella propria alimentazione se si hanno problemi di colesterolo.
Il sapore è più particolare rispetto al riso normale, a me piace molto.
Come condimento di questo risotto ho usato delle carote viola molto ricche di polifenoli, flavonoidi e antocianine, e della leggerissima e buonissima besciamella di riso.
Spero la ricetta vi possa piacere.

 

Persone : 2 –  Tempo Di Cottura : 50 min.  –  Pronta In : 60 min.

INGREDIENTI:

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola - ingredienti

 

250 gr di carota viola

170 gr di riso rosso

mezzo litro di brodo vegetale o di dado bio

cipolla q.b.

zenzero fresco q.b.

100gr di panna di riso

vino bianco q.b.

sale rosa q.b.

olio evo q.b.

 

 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa occorre preparare il brodo vegetale o di dado. Pelare e tagliare a pezzetti le carote viola e mettere da parte.

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola 1

Tagliuzzate la cipolla e fatela soffriggere con lo zenzero grattugiato e l’olio evo.

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola 2

Aggiungere le carote a dadini e fatele insaporire nella cipolla e zenzero, cuocere per 5 minuti.

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola 3

A questo punto aggiungere il riso, farlo tostare un attimo e sfumare per qualche minuto con il vino bianco .

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola 4

Portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale mano mano fino a completa cottura. A fine cottura mantecare con la panna di riso e se necessario aggiustare di sale.

ricettevegan.org - risotto rosso con carote viola 5

Buon Appetito!

risotto rosso con carote viola

The following two tabs change content below.

Ultimi post di emy82 (vedi tutti)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.