Pancakes al Grano Saraceno

Una sana colazione e perchè no merenda per grandi e piccini, i pancakes al grano saraceno e succo di frutta sono molto morbidi e saporiti. La cosa bella è che ognuno può spalmarci sopra qualunque marmellata o crema o salsa che preferisca.
Se non avete il grano saraceno, va benissimo anche la farina integrale.

 

Persone : 6 –  Tempo Di Cottura : 20 min.  –  Pronta In : 30 min.

INGREDIENTI:

ingredienti

 

100 g farina grano saraceno

150 g farina 0

4 cucchiai di zucchero di canna

4 cucchiai olio evo

1/2 cucchiaino di bicarbonato

200 g di succo di frutta a piacere (io ho usato quello ai frutti rossi), ma va benissimo anche del succo d’arancia

succo e buccia di mezzo limone

cannella q.b.

 

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettete le farine, il bicarbonato, la cannella, la buccia di limone. Al centro mettete lo zucchero e l’olio, mescolate.

procedimento 1

Aggiungete mano a mano il succo di frutta e succo di limone e mescolate con una frusta a mano. L’impasto deve essere liscio e omogeneo, se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro liquido, che sia succo di frutta o acqua. Lasciate riposare l’impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente.

impasto pancake

Riscaldate una padella antiaderente unta con dell’olio evo, dopo di che versate l’impasto a cucchiaiate.

pancake cottura 1

Cuocete a fiamma bassa per qualche minuto fino a che vedrete che la superficie del pancake fa le bolle e risulta più asciutta. Girate delicatamente con una paletta i pancake e fate cuocere dall’altro lato per un altro paio di minuti.

pancake cottura 2

Servite il pancake con marmellate, o ciò che più vi piace. Io ho preparato una salsa alla frutta. Ho sciolto 2 cucchiaini di kuzu (una fecola proveniente da una vite giapponese, dal forte potere addensante) in una tazzina di succo di frutta, e messo da parte.

kuzu kuzu sciolto nel succo di frutta

Ho messo in una padella della frutta tagliata a pezzetti, 2 cucchiaini di zucchero di canna e il succo di mezzo limone, e ho cucinato a fiamma bassa per 5 minuti.

preparazione salsa

Dopodichè ho aggiunto la tazzina di succo di frutta e kuzu, e aspettato che il tutto si addensasse, girando di tanto in tanto.

salsa di frutta finita

Buon Appetito!!

pancakes al grano saraceno ricettevegan.org - panacakes al grano saraeno 1

The following two tabs change content below.

Ultimi post di emy82 (vedi tutti)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.