Marmellata di Uva Fragola

Ecco una preparazione davvero molto sfiziosa: la marmellata di uva fragola. Settembre – Ottobre – Novembre sono i mesi ideali per questo genere di cose, vista anche la materia prima che si trova facilmente nei negozi. In questa ricetta ho aggiunto anche due mele con la buccia la quale grazie alla pectina tende a fare gelificare meglio la marmellata (io mi sono comunque aiutato con un cucchiaino di agar agar). Per la ricetta che segue io ho usato un estrattore di succo, ma se voi non l’avete niente paura in quanto basterà frullare l’uva col mixer e poi filtrarne il succo.

 

Persone : 2 Vasetti –  Tempo Di Cottura : 40 min.  –  Pronta In : 55 min.

INGREDIENTI:

 

1 Kg di Uva Fragola

2 Mele

1 Cucchiaino di Agar Agar

il succo di Mezzo Limone

100 gr. Zucchero di canna

 

 

PROCEDIMENTO:

Sgraniamo i chicchi d’uva e diamo loro una bella lavata

Mettiamoli nell’etrattore e recuperiamo tutto il succo (io li ho passati due volte). Se non avete l’estrattore metteteli nel bicchiere del mixer, frullateli e poi filtratene il succo.

Tagliamo le mele in piccoli pezzi lasciando la buccia.

Versiamo il succo d’uva in una pentola, aggiungiamo le mele, il succo di limone e lo zucchero

Frulliamo il tutto

Fare bollire il composto e far cuocere per 30-35 minuti rimescolando di tanto in tanto.

A questo punto dobbiamo mettere il cucchiaino di agar agar in un bicchiere con due dita d’acqua in modo che si sciolga, dopodichè andremo a versarlo nella nostra pentola con la marmellata e portando la fiamma al minimo facciamo cuocere per altri 10 minuti circa, mecolando molto bene in modo che si distribuisca in tutta la marmellata.

Trascorso il tempo versiamo la marmellata ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiudiamoli e lasciamoli raffreddare coperti da un panno e girati a testa in giù.

Lasciamo passare almeno 15 giorni dopodichè gustiamola, magari semplicemente su un pezzo di pane…..