Torta di Fragole e Cacao

Questa torta di fragole e cacao vegana è davvero una squisitezza. Morbidissima, golosa e soprattutto semplice da preparare.
Non essendo un impasto per una torta di grande dimensioni consiglio di non usare teglie più grande della 24, altrimenti rischierete di fare una torta troppo bassa.
Ho scelto di mettere le fragole dopo aver messo metà dell’impasto in teglia e sulla superficie, se preferite potete tagliarle a pezzettini e mescolarle all’impasto.
In tal caso consiglio di infarinarle così da non farle affondare.
L’accostamento cacao e fragole rende questa torta buonissima, dovete assolutamente provarla.

 

Persone : 6 –  Tempo Di Cottura : 40 min.  –  Pronta In : 50 min.

INGREDIENTI:

 

200 g farina 0

50 g fecola di mais

20 g cacao amaro in polvere

40 g olio di riso

130 g zucchero di canna integrale più un cucchiaio per la superficie

200 g latte di riso

60 g succo di arancia o altro latte vegetale

230 g fragole

buccia d’arancia bio q.b.

1 bustina di cremor tartaro

 

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate la farina, la fecola, il cacao, il lievito, la buccia di arancia.

In un pentolino versate il latte di riso e lo zucchero di canna integrale, mettetelo a intiepidire sul fuoco rigirando spesso in modo da sciogliere lo zucchero. Mi raccomando non deve diventare bollente.

Nella ciotola delle farine versate prima l’olio di riso e mescolate, poi versate il latte di riso con lo zucchero e il succo d’arancia. Mescolate energicamente e velocemente, il composto risulterà abbastanza fluido.

Rivestite una teglia (la mia era da 22 cm) con carta forno. Versate poco più della metà dell’impasto della torta, metà delle fragole (precedentemente lavate) a fette con una spolverata di zucchero di canna integrale. Versate poi il resto dell’impasto e adagiate il resto delle fragole a fette, con un’altra spolverata di zucchero di canna integrale.

Cuocete la torta fragole e cacao in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, abbassate a 160 e cuocete per altri 10 minuti.