Verdure con Patate dolci in Guscio di Non-Capesante

Verdure con Patate dolci in Guscio di Non-Capesante, semplice e colorato, ottima idea anche per svuotare il frigo. Un antipasto fresco e un po’ diverso, che fa le capesante felici perché non sono state usate

Persone : 3 – Tempo Di Cottura : 10 min. – Pronta In : 15 min.

INGREDIENTI:

3 gusci di non-capesante (foglie su radicchio tondo )

1/2 patata dolce

1 ceppo di pak chip

1 cuore di sedano

100g soia edamane

Arachidi

Sale

olio evo

aceto balsamico qb

PROCEDIMENTO:

Tagliare la patata a cubetti e cuocere al vapore fino a quando risulta tenera (10minuti circa). Cuocere anche la soia, insieme o a parte.

Lavare asciugare e tagliare finemente le verdure. Scegliere tre belle foglie di radicchio e pulirle senza romperle.

Disporre le foglie su un piatto e riempire alterando soia patate e verdure crude. Aprire le arachidi e aggiungerle. Completare con in emulsione di aceto balsamico olio e sale.