Rotelle alla Prugna

Le Rotelle alla Prugna sono metodo testato per far mangiare un po’ di sana frutta ai bambini. La consistenza è quella delle caramelle alla liquirizia, ma il gusto rimane quello di prugna. Una ricetta relativamente semplice e con pochi ingredienti.

 

Persone : 10 rotelle –  Tempo Di Cottura : 15 min.  –  Pronta In : 20 min.

INGREDIENTI:

ricettevegan.org - rotelle di prugne 1

 

1 Kg. di Prugne

150 gr. Zucchero di Canna

 

 

PROCEDIMENTO:

Laviamo bene le prugne, tagliamole a metà e priviamole del nocciolo.

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Disponiamole in una teglia da forno e cuociamole per circa 15 minuti alla temperatura di 200 gradi controllando di tanto in tanto che non si brucino.

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Togliamole dal forno e lasciamole raffreddare. Ora con un mixer dobbiamo frullarle.

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Dopo averle frullate mettiamole in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

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Ora foderiamo una teglia con carta forno

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e andiamo a versarci dentro il composto.

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A questo punto dobbiamo fare in modo che evapori tutta l’acqua presente nel nostro composto. Abbiamo 3 possibilità: (1) E’ estate o abitiamo in un paese caldo quindi lo facciamo essiccare ai raggi del sole. (2) Mettiamo il forno a 80 gradi e lo lasciamo dentro per 6-8 ore (meglio se ventilato). (3) Portiamo il forno a 120-130 gradi , poi stacchiamo e mettiamo dentro il composto. Ripetiamo l’operazione ogni ora fino a quando non si sarà essiccato per bene. ATTENZIONE: il composto deve essiccare non cuocere!

Quando è bene asciutto tagliamo delle striscioline da circa 1.5 cm e le arrotoliamo su se stesse. Se la carta non si toglie lasciamola attaccata, la toglieremo quando le mangiamo.

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Conserviamo il tutto in feezer e tiriamo fuori all’occorrenza…

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