Questa ricetta è un primo piatto ideale per tutta la famiglia; è un piatto semplice da preparare e gustoso in quanto la pasta è di grano Monococco, che presenta un’elevato contenuto di proteine superiore a tutti gli altri cereali coltivati.
Persone : 4 – Tempo Di Cottura : 20 min. – Pronta In : 25 min.
INGREDIENTI:
4 cucchiai di olio biologico
400 g di zucca
uno spicchio d’aglio
2 cucchiai di pesto alle mandorle
2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
250 g di linguine monococco bio
sale q.b
PROCEDIMENTO:
Togliere la buccia della zucca e lavarla, dopodichè tagliarla a tocchetti. Versarla in una padella con olio e uno spicchio d’aglio. Lasciarla rosolare. Aggiungere 1/2 bicchieri di acqua affinchè si cuocia e diventi cremosa.
Nel frattempo portare in ebollizione l’acqua e calare la pasta di grano Monococco e attendere la cottura.
Scolare la pasta e mantecarla nella padella, aggiungendo il pesto e lo zenzero.
Impiattare e decorare con le mandorle.
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