Gnocchi di Riso Cinesi | Ricette e Prodotti per Vegani

Gli gnocchi di riso cinesi sono un primo piatto molto gustoso, composto in gran parte di farina di riso. Io li ho fatti in due formati, grandi e piccoli e bisogna variare il tempo cottura, ma andiamo con ordine iniziando dagli ingredienti….

Persone : 3 – Tempo Di Cottura : 30 min. – Pronta In : 45 min.

INGREDIENTI:

260 gr. Farina di Riso

100 gr. Farina 00

200 ml. Acqua

2 Carote

2 Zucchine

1 Cipolla

1 Bicchierino Olio di Mais

3 Cucchiai di Salsa di Soia

Vino

Sale

PROCEDIMENTO:

Mettere le due farine in una ciotola e versando lentamente l’acqua iniziare ad impastare. Aggiungere una bella presa di sale. L’impasto dev’essere bello liscio e morbido, nel caso non lo fosse aggiungere altra acqua.

Dopo aver ottenuto l’impasto arrotoliamolo formando un filoncino ed appiattiamolo leggermente

A questo punto tagliamo delle striscioline e mettiamole in un piatto infarinato. Se dovessero essere troppo grosse tagliamole ancora metà:

Mettiamo sul fuoco a bollire una pentola d’acqua con un po’ di sale e nel frattempo tagliamo le verdure

In un’altra pentola (o in un Wok) versiamo l’olio e iniziamo a far caramellare la cipolla

Aggiungiamo le carote ed una spruzzata di vino

Dopo circa 10 minuti aggiungiamo anche le zucchine e la salsa di soia e lasciamo cuocere per altri 10 minuti

Nel frattempo la pentola con l’acqua bollirà, quindi mettiamo gli gnocchi a cuocere. La cottura varia dalla grandezza degli stessi. si parte comunque dai 10 minuti in su. Assaggiare.