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Ma ciò che mi ha spinto all'acquisto della G3Ferrari Cremosa è stato: Venduto e spedito da Amazon, che a mio avviso è sinonimo di ulteriore garanzia ed infine la presenza nel territorio della mia città (Venezia) di un centro assistenza (trovato nel sito G3Ferrari) in caso di necessità che spero non avere mai.
Il prodotto è MADE IN CHINA ed importato. E' scritto bello in mostra all'esterno dello scatolone che arriva a casa. Ma la provenienza è tale anche per gli altri venditori.
All'interno dello scatolone ho trovato: 1) la macchina G3Ferrari modello G20035 con n. 1 cestello e la pala per mescolare 2) un dosatore 3) una spatolina in plastica 4) istruzioni anche in italiano molto minimal.
La macchina è completamente in metallo, l'oblò in plastica ed il cestello in alluminio.
Il gelato viene fatto solamente all'interno del cestello, non può essere fatto anche nel vano che lo contiene.
Il coperchio ha una piccola apertura per inserire ulteriori ingredienti durante la mantecatura.
All’interno del vano dove si inserisce il cestello non serve mettere alcun liquido per far si che non ghiacci.
Capacità cestello
La capacità del cestello indicata è di 1.5 Kg ma il contenuto della miscela che va inserita deve essere (come indicato nelle istruzioni) max del 60% della capacità. Quindi max 900 ml. In quanto durante la mantecazione la miscela incorpora aria e aumenta il volume del contenuto.
Il cestello va sempre inserito bello asciutto esternamente, in quanto gelando parecchio formerebbe ghiaccio risultando molto difficile l'estrazione.
Preparazione miscela
Io ho provato principalmente la miscela a base bianca e la miscela a base gialla (che in casa preferiamo).
Ho la macchina ormai da una quindicina di giorni e abbiamo già fatto parecchi gelati (stracciatella, cioccolato, menta e cioccolato, crema, variegato all'amarena e caffè) e devo dire che escono veramente buoni.
La miscela generalmente viene pastorizzata (almeno quella a base gialla, contenente uova) e andrebbe messa, una volta raffreddata, in frigorifero per 6/12 ore. Questo significa dover preparare la base la sera prima anche se io così l'ho preparata una volta soltanto. Generalmente la preparo, la lascio in frigo dalle 2 alle 4 ore (dipende tutto dall'orario) e max alle 19.00 la verso nel cestello e si inizia.
Preparazione gelato
Posizionato bene il cestello all'interno della macchina, posizionata la pala, si versa la miscela dentro, si chiude il coperchio (girandolo in un senso si chiude, nell'altro si apre, non è ad incastro), si attacca la spina e si preme POWER.
p.s. Se il coperchio non è chiuso bene la macchina non parte.
A questo punto basta impostare il tempo per preparare il gelato (all'accensione inizia a lampeggiare 60:00) tramite i due pulsanti centrali (Time+ e Time-) e premere start/stop (in alto a sinistra dello schermo ci sono due simboli: mantecatura e congelamento. Premendo il pulsante start/stop faremo partire o fermare la mantecatura con conseguente visibilità o meno del simbolo, ma il simbolo del congelamento dalla mia macchina non scompare mai, quindi mentre manteca, congela. La mia è arrivata max a - 26 gradi.). Io ho sempre impostato il timer a 40:00 anche se il gelato era sempre pronto prima (in media 30/35 minuti). Se si lascia la macchina fino alla scadenza del timer la macchina emettera’ un suono e smetterà di mantecare. A questo punto rimarrà in funzione solo il compressore che continuerà a raffreddare il gelato. Se il gelato dovesse essere pronto prima, quindi la sua consistenza dovesse essere più 'solida' la pala si ferma. Io controllo sempre verso i 30 minuti com'è e se vedo che fa fatica a girare, fermo la mantecatura. Quando la pala rallenta per la consistenza del gelato sembra che la macchina sforzi il motore, non so se è normale o meno tuttavia io la fermo subito.
Se decidiamo di fare un gelato che necessiti di aggiunte durante la mantecatura, attraverso l’apertura posta sul coperchio, 4/5 minuti prima che sia pronto, inseriamo gli ingredienti.
Al termine, dopo aver chiuso la macchina e staccata la spina, si estrae il cestello e con l'aiuto della spatolina si toglie il gelato. Essendo inserita ancora la pala, togliere il gelato non è proprio agevolissimo, ma si riesce comunque.
C'è chi consiglia di mettere il gelato nel freezer per un po' di tempo (chi dice un'ora, chi dice di più) e poi estrarlo qualche minuto prima di mangiarlo, noi, onestamente, non resistiamo e lo mangiamo subito e il resto lo mettiamo nel freezer :)))
Il nostro gelato appena finito non è un blocco di marmo ma morbido e cremoso, tolto dal freezer il giorno dopo è leggermente meno morbido ma sempre cremoso. Sia la morbidezza che la cremosita' (oltre ai cristalli di ghiaccio) dipendono tutti dagli ingredienti utilizzati e dalla loro quantità.
Conclusioni
Una volta trovata la ricetta adatta ai propri gusti, fare il gelato in casa diventa veramente facile. Gusti diversi ogni volta e un bel risparmio visto che le gelaterie dalle mie parti vendono 1 kg a 18 euro.
La macchina G3Ferrari Cremosa merita 5 stelle perché ciò che deve fare lo fa. La qualità invece dipende tutto da noi e dalle nostre ricette.
Unico aspetto negativo che mi farebbe dare 1 stella sono i chili che stiamo prendendo :-))) ma...... la gola è gola :-)))
Se si vuole fare il gelato artigianale come ingredienti io ho acquistato anche il destrosio, latte in polvere e farina di semi di carrube.
Mi permetto di scrivere la ricetta del gelato al cioccolato con le dosi che avrei elaborato (ho modificato solo le dosi per poter avere la media percentuale di grassi, zucchero, altri solidi e totale solidi corretta) per questa macchina e per una miscela di 900 ml, sperando di fare cosa gradita.
Spero questa recensione vi sia stata utile. In tal caso fatemelo sapere, in caso contrario contattatemi via mail per modificare e migliorare insieme la recensione per gli altri utenti.
Gelato al cioccolato
Ingredienti:
Latte: 514 ml
Panna: 108 ml
Zucchero: 159 gr
Destrosio: 30 gr
Latte in polvere: 27 gr
Cacao in polvere: 40 gr
Tuorlo: 20 gr
Farina di carrube: 2 gr
Dopo aver preparato e pesato gli ingredienti:
1. Sbattere il tuorlo con un po’ di zucchero (poco, perché deve restare sempre un po’ liquido).
2. Unire tra loro il restante zucchero con il destrosio e mescolarli assieme.
Procedimento (io uso un termometro da cucina)
Versare il latte e la panna in un recipiente dalla capacità doppia rispetto alla quantità che desideriamo elaborare. Incorporare lentamente e a pioggia, agitando con frullino, il latte in polvere e il cacao (non mescolati assieme).
Mettere questa miscela a riscaldare (meglio a bagnomaria). Quando è un po’ calda (io considero i 38 - 40°), aggiungere ben mescolati il destrosio e il saccarosio. Successivamente aggiungere i tuorli. Mescolare continuamente e arrivare a 81°C e mettere la farina di semi di carruba. Restare tra 80° e 82° per 2/3 minuti. Togliere dal fuoco e affreddare il più rapidamente possibile. Quando raggiunge la temperatura ambiente lasciar maturare in frigo per 6/12 ore.
Prima di inserire nel cestello sbattere con un frustino.
p.s. per raffreddare rapidamente inserisco la pentola con la miscela in una pirofila riempita con acqua fredda e ghiaccio. Misuro la temperatura e mescolo con frusta finché non raggiunge la temperatura ambiente.
