crostoni di polenta

Crostoni di Polenta al Verde

I crostoni di polenta al verde sono un antipasto un po’ insolito che abbina il mais ai piselli, l’avocado alla freschezza dei germogli di lenticchia. È anche una buona idea per riciclare la polenta avanzata (ahah sempre se vi avanza 😀 ). Persone : 2 –  Tempo Di Cottura : […]

bagna cauda vegana

Bagna Cauda Vegana con Peperoni

Piatto tipico invernale, ammazzavampiri. La bagna cauda vegana è una ricetta molto in uso nel Piemonte ed io la propongo senza acciughe e latte. Una precisazione: nella ricetta che segue ho usato anche l’alga Hiziki, però  se non la mettete viene buona lo stesso. Persone : 4 –  Tempo Di […]

vellutata di topinambur

Vellutata di Topinambur allo Zafferano

Il topinambur è un tubero dal sapore molto delicato. E’ conosciuto anche con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, e contiene inulina, una fibra che aiuta la regolarità intestinale. Qui lo troviamo abbinato allo zafferano per una vellutata dal sapore molto particolare, arricchita dalla croccantezza dei pistacchi.   Persone […]

succo di carote

Succo di Carote, Pere e Kiwi

Anche se ormai manca poco alla fine dell’Inverno e nei supermercati si iniziano a vedere fragole e frutti estivi provenienti chissà da dove, io per il momento