Barrette Energetiche Crudiste

Ottime come snack sprattutto per chi pratica sport, queste barrette energetiche crudiste sono veramente buonissime, se vi piace la frutta secca non potete non provarle. Sono pratiche da fare perché non serve cottura. I fichi e l’uvetta apportano zuccheri, le mandorle grassi e proteine, il cocco grassi e una nota di esotico.
Sono pratiche da portare ovunque perché occupano davvero poco spazio. Sono una valida e sana alternativa alle barrette energetiche che si trovano in commercio.

Persone : 10 Barrette – Tempo Di Cottura : 0 min. – Pronta In : 40 min.

INGREDIENTI:

100g di mandorle
50g di scaglie di cocco o farina di cocco
10 grossi fichi secchi (circa 200g)
Una manciata di uvetta
Polvere o essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Mettere i fichi e l’uvetta in ammollo per pochi minuti. Nel frattempo tritare le mandorle.

Tritare finemente le scaglie di cocco. Unirle alle mandorle, ai fichi all’uvetta e alla vaniglia.

Trasferire tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. Tritare fino ad ottenere un impasto omogeneo, che si stacca dalle pareti. Se l’impasto risulta umido aggiungere altro cocco o mandorle; se risulta troppo granuloso aggiungete uno o due fichi o un poco di latte vegetale.

Stendere l’impasto con un mattarello tra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 1/2 centimentro. Trasferire il composto in frigo per farlo solidificare.

Con un coltello affilato tagliare le barrette e modellarle un po’ con le mani se necessario.
Si conservano in frigo avvolte in carta da forno o alluminio.