AFFETTATI VEGANI

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Le polpette antispreco
Questa ricetta di polpette antispreco nasce dall’idea di non buttare gli scarti di verdure che si ottengono dall’estrattore o dalla centrifuga. È davvero super semplice e veloce, con pochi ingredienti, ma ricca di fibre e amica dell’ambiente! Persone : 2 – Tempo Di Cottura : 15 min. – Pronta In : 30 min. INGREDIENTI: 150g scarti di centrifuga di verdure (es carota, sedano, cavolo cappuccio, zenzero) 50g farina di ceci 50g farina di fagioli (o ceci) 1 cucchiaio farina di canapa (facoltativo) 150g yogurt di soia naturale (il mio fatto in casa ) Basilico Sale, pepe, olio evo, origano PROCEDIMENTO: Aggiungere sale e spezie alle verdure, mescolare bene. In una ciotolina mischiare le tre farine, aggiungere un cucchiaio di olio evo e acqua a filo qb, sempre mescolando, fino ad ottenere un buon composto fluido. Ora versare la pastella nella ciotola con le verdure e mescolare bene. Far riposare una mezz’ora. Scaldare una padella/piastra e ungerla leggermente. Prelevare l’impasto a cucchiaiate e fare cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Nel frattempo mischiare lo yogurt con sale, pepe, olio e basilico tagliato finemente o tritato. Servire le polpettine tiepide accompagnandole con la salsa yogurt.

Tema Seamless René, sviluppato da Altervista

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