carciofi ripieni

Carciofi Ripieni

Ho sempre amato le verdure ripiene, soprattutto i carciofi ripieni, ma da onnivora ero abituata a ripieni molto sostanziosi, con uova, formaggi etc… e constatare che con pochissimi ingredienti, oltretutto semplicissimi, si potesse ottenere una farcitura altrettanto gustosa è stata una piacevole sorpresa. Un ripieno che nella sua semplicità esalta […]

scarola in padella

Scarola in Padella

La ricetta della scarola in padella era la prima volta che la mettevo in pratica e devo dire che è stato un successone. Questa verdura si trova in vendita nel periodo autunnale e contiene delle vitamine del gruppo A, quali il retinolo che come suggerisce il nome contribuisce al mantenimento […]

bulgur di soia

Bulgur di soia con verdurine

La soia travestita da bulgur è la protagonista del piatto: è facilissima da preparare, bastano 10 minuti di cottura, giusto il tempo per tagliare, condire le verdure e cuocere i fagiolini. Un piatto colorato, leggero e proteico!   Persone : 3 –  Tempo Di Cottura : 25 min.  –  Pronta […]

polpette antispreco

Le polpette antispreco

Questa ricetta di polpette antispreco nasce dall’idea di non buttare gli scarti di verdure che si ottengono dall’estrattore o dalla centrifuga. È davvero super semplice e veloce, con pochi ingredienti, ma ricca di fibre e amica dell’ambiente!   Persone : 2 –  Tempo Di Cottura : 15 min.  –  Pronta […]